牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃一直都是个特别的问题。对于大部分喜爱美食的朋友来说，牛肉料理真的是太吸引人了。所以，牛肉究竟该怎样炖才又嫩又烂又好吃呢？这里，我们就一起来了解一下。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃其实就在于对牛肉本身的了解程度。在这里，我要给大家推荐几种关于牛肉的做法：
1、番茄土豆炖牛肉
牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
2、萝卜炖牛肉
白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。炒好的牛肉倒入东菱养生锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。把白萝卜放进去，加入少许的盐，炖20分钟，最后出锅撒上葱花即可。
3、香辣土豆炖牛肉
土豆和牛肉切块，牛肉冷水下锅放料酒煮开，煮3分钟捞出冲洗干净沥干水分。锅里放适量油烧热，放牛肉酱和豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜翻炒均匀，倒入牛肉，糖料酒生抽老抽蚝油桂皮八角香叶翻炒均匀。加入适量的水没过牛肉，盖上盖子大火烧开转小火煮50分钟。然后加入土豆，适量的盐，盖上盖子小火煮至土豆软烂，放青椒翻炒均匀，大火收汁即可。
除此之外，吃牛肉时要注意什么呢？
在我看来，吃牛肉时要注意的是牛肉的质量问题。以及要清楚自己是不是对牛肉能安心消化的体质。不仅要吃的舒心，更要吃得放心。
总而言之：
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃就在于火候和佐料的问题。采取合适的做法，相信一定能够做出好吃的牛肉料理。
