黑豆的功效与作用，黑豆是一种很常见的食物，同时也是一种中药材，吃黑豆有很多好处，同时黑豆也有着很多功效，那么黑豆的功效与作用是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。

黑豆的功效与作用

黑豆又名乌豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素。黑豆的外皮一般都是黑色，含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，特别是在胃的酸性环境中，能增加胃肠蠕动。黑豆的功能和作用主要有：

1、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物，能够有利于补肾和养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足，所以吃黑豆可以滋补肾脏，维持肾功能正常；

2、预防便秘：黑豆中含有比较多的膳食纤维以及低聚糖，能够帮助肠道蠕动，使体内胀气消除，把毒素顺利排除，改善便秘，而且可以改善肠内菌群的环境，起到调整肠内微生态环境的作用；

3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除体内自由基，能起到抗氧化，增强活力的作用；

4、提高身体免疫力：黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增加身体抵抗力；

5、降低胆固醇：黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高，吃黑豆可以补充脂肪酸，促进人体胆固醇的代谢，清理血管。

黑豆对于健康虽然有这么多的好处，但是不能生吃，尤其是胃肠不好的人食用后，容易出现胀气。但是黑豆炒熟后热性也比较大，吃多容易上火，所以不宜过多食用。

黑豆的副作用和禁忌证

黑豆在适当吃的情况下并不会产生副作用，但如果摄入量比较多可能会产生副作用，如有可能会导致胃胀气和肠胀气，也可能会加重肾脏负担。禁忌证是过敏人群和没有到添加辅食阶段的婴幼儿。

一、副作用：

1、胃胀气和肠胀气：黑豆当中的酪蛋白含量比较高，这种物质在摄入到胃肠道之后，如果没有及时被代谢，就会发酵产生很多的气体。因此过量食用，可能导致产生过多气体，引起胃胀气和肠胀气等不良反应，继而表现出放屁次数增多、腹痛、食欲减退等症状；

2、加重肾脏负担：黑豆当中富含蛋白质和磷元素，过量的蛋白质摄入之后可能会加重肾脏的负担，产生的代谢产物也不能被肾脏快速代谢出去，会造成肾脏的毒素物质增多，导致肾功能发生紊乱。

二、禁忌证：

1、过敏人群：部分人在吃完黑豆之后就有可能会发生过敏反应，出现瘙痒、红疹、恶心、呕吐等症状。因此对黑豆过敏的人，不建议再吃黑豆；

2、婴幼儿：一般情况下，6个月内婴幼儿不建议吃辅食，因为其消化系统还未发育完善，过早进食辅食，可增加其胃肠道负担，引起婴幼儿出现消化不良、腹痛等症状。

黑豆适合什么人吃

除对于黑豆过敏的人群外，黑豆一般适合大多数人群进食。黑豆具有较高的营养价值，其含有蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮素，以及维生素E、膳食纤维等多种营养物质。适量进食，能够补充多种营养，对人体有利。

另外，若为便秘人群，由于黑豆中的膳食纤维含量较多，适量进食，有助于促进肠道蠕动，从而能够起到一定的缓解便秘作用。此外，黑豆的升糖指数较低，糖尿病患者进食，有利于血糖的稳定。但是，如果对于黑豆过敏，进食后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等多种过敏反应，危害人体健康。

需要注意的是，虽然黑豆适合大多数人群进食，但应该控制进食量。进食过多，可能会由于摄入过多嘌呤、蛋白质，从而增加肝、肾的代谢负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。

总结

黑豆的功效与作用，黑豆在在我们的食物当中，是属于大豆类的植物，它可以提供比较优质的植物蛋白，并且含有一定量的脂肪那碳水化合物和多种维生素，并且黑豆的皮里面的提取物还可以促进我们人体对铁的吸收，因而黑豆它不仅可以补充我们人体所需要的蛋白质，还可以对于贫血的病人有一定的辅助治疗的作用。