鸽子蛋的营养价值及功效，鸽子蛋又称鸽卵，是禽类鸽子所产的蛋，是日常生活中很常见的一种食物，受很多人喜欢，那么鸽子蛋的营养价值及功效是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。
鸽子蛋的营养价值及功效
鸽子蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤的功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。其功效有以下几个方面：
1、鸽子蛋有助于补充营养，其含有丰富的优质蛋白，有助于提高人体的免疫力，增强体质，对抗疾病，适用于体弱多病、产后术后的病人食用；
2、鸽子蛋有助于预防贫血，因为鸽子蛋中含有丰富的铁元素，多吃鸽子蛋能够帮助预防缺铁性的贫血，改善乏力心慌、睡眠障碍等；
3、鸽子蛋有助于预防骨质疏松，其含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，这些矿物质都是人体骨骼的重要的组成元素，能够帮助预防骨质疏松，鸽子蛋中的维生素D特别有助于钙的吸收，帮助人体补钙；
4、鸽子蛋有助于改善视力，因为鸽子蛋当中含有丰富的核黄素，是鸡蛋中核黄素的3.5倍，核黄素可以缓解视疲劳、改善视力，所以鸽子蛋可以改善视力、缓解视疲劳。
鸽子蛋的最佳吃法
建议水煮。 鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对于人体健康来说有一定的好处，其吃法也多种多样，比如水煮、蒸蛋、油煎等都是可以的，建议可以根据个人的爱好来进行选择。 从营养角度上来看的话，水煮对于营养的保留是最完全的，而且其中所含的胆固醇也不会被氧化，对人体来说营养价值是比较高的，所以建议可以水煮食用。
鸽子蛋为什么容易煮爆
煮鸽子蛋的方法 1.煮蛋防裂法。把鸽子放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样就不会开裂。即便是用大火急煮，鸽子蛋也不会裂花。 2.煮鸽子蛋时如果出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸽子蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸽子蛋应该放在冷水中加热煮熟。 3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
总结
鸽子蛋的营养价值及功效，具有优质的蛋白质和含量少的脂肪：一般鸽子蛋中的蛋白质不仅含量丰富而且质量也是比较高的。本身的脂肪含量也是比较低，而且磷脂、铁、钙、维生素的含量也是比较齐全，能够满足人体多种营养元素的需要;
