荠菜煮鸡蛋的功效与作用， 荠菜鸡蛋汤是一宗常见的菜肴，荠菜煮蛋作为一种食物，并不具有中药的作用，那么荠菜煮鸡蛋的功效与作用是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜煮鸡蛋有助于清热解毒、补血益气、润肺止咳和促进消化。
荠菜煮鸡蛋的作用和功效主要包括以下几个方面：
1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的作用，能够帮助人体排除体内的毒素，预防感冒和其他疾病的发生。
2. 补血益气：荠菜和鸡蛋都富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、铁等，能够帮助人体补充所需的营养，增加体力和免疫力。
3. 润肺止咳：荠菜含有丰富的维生素C和粗纤维，能够帮助清除肺部的痰液，缓解咳嗽和其他呼吸道疾病的症状。
4. 促进消化：荠菜和鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。
需要注意的是，荠菜煮熟后的营养价值会有所降低，因此最好选择新鲜的荠菜进行烹饪，同时也要注意合理搭配其他食材，避免影响身体健康。
三月三吃鸡蛋是哪的习俗
在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
荠菜煮鸡蛋和谁有关
荠菜煮鸡蛋的典故与华佗有关。
据说，三国时的华佗在农历三月初三这天上山采药遇到刮了风下雨，便在一个老翁家避雨，而看到老翁痛苦不堪的样子，便给予诊治并将山上采来的荠菜搭配煮鸡蛋方式让老人吃，老人吃了之后就活蹦乱跳的了。
可能与春耕和初春食物尝鲜也有一定关系，毕竟人们经历严寒冬季后，度过了漫长的蔬菜匮乏时期，往往对于新鲜食材就会特别青睐，因而会在春天采摘一些新鲜野菜尝鲜，例如荠菜、香椿芽、榆钱等美味食材，并结合当地生活习惯、文化背景而形成了特有习俗并传承至今。
地菜即荠菜。老人说在这一天吃了地菜子煮鸡蛋，这一年都不会头痛、腰腿痛，身体会很强壮，连最硬的石头都可以踩烂。足见这道食疗方的深入人心。
总结
荠菜煮鸡蛋的功效与作用，鸡蛋营养丰富，虽然荠菜煮鸡蛋可以发挥一部分芥菜的功效，但是药效十分有限，不能替代药物治疗，若出现不适，建议及时就医，不可自行盲目用药。
