苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜是一种营养价值十分高的蔬菜，适当吃有一定的好处，但因为味道很苦所以很多人拒绝吃苦瓜，那么苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，下面小编收集整理了一些资料。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
做法
一：凉拌苦瓜
第一步，备好苦瓜、盐、生抽、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。
第二步，将苦瓜直接处理后洗好，对半切去芯后洗好切片。放入碗中加水加盐浸泡。
第三步，另取一碗，加生抽、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和香油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。
第四步，备好锅加水烧开了，将苦瓜下锅烫煮60秒。捞出放入冷水中。
第五步，备好碗加酱汁和苦瓜，再加洋葱搅拌后即可。
做法二：苦瓜煎蛋
第一步，备好苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。
第二步，将苦瓜直接处理后洗好切开，在切片。备好锅加水烧开，加酒和盐，将苦瓜下锅烫煮后捞出。
第三步，鸡蛋打碎在碗中，加盐、胡椒粉和酒搅拌，将苦瓜直接下锅搅拌。
第四步，备好锅加油烧热，将苦瓜蛋液下锅煎煮后即可。
做法三：苦瓜排骨汤
第一步，备好排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。
第二步，将排骨直接切段洗好了，下锅烫煮后捞出备用。
第三步，将苦瓜直接切片，香菇红枣直接泡发。
第四步，备好锅加排骨、红枣和香菇，再加水烧煮。
第五步，先烧开后，再用中火炖煮，炖熟后即可出锅。
苦瓜的作用与功效
1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋阴明目的功效。2、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能减少脂肪的摄入。3、苦瓜中含有皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力的保健功能。4、苦瓜还有防止动脉硬化，保护心脏、防癌抗癌的作用。5、苦瓜还能滋润白皙皮肤，保湿肌肤。
吃苦瓜的副作用
适量吃苦瓜一般不会出现副作用，而且具有清热解毒、增加食欲、增加免疫细胞活性以及辅助降血糖的功效，但一般建议煮熟后再进食。如果长期大量食用苦瓜，甚至是生苦瓜，则可能会出现肠胃不适、痛经，以及影响钙的吸收，因此建议不要一次性大量食用苦瓜，也需避免长期食用。
1、肠胃不适：苦瓜属于寒凉食物，食用过多容易导致脾胃虚弱或脾胃虚寒，可出现腹痛、腹泻等症状，尤其对既往脾胃虚寒人群而言。另外，苦瓜味道较苦涩，容易刺激胃肠道，若长期大量食用可出现消化不良等症状；
2、痛经：女性食用大量寒凉性质的苦瓜，可能会造成宫寒。如果在生理期间食用，则可能会比较容易出现月经紊乱、痛经等；
3、影响钙的吸收：苦瓜中富含草酸，可以与食物内的钙形成难溶的草酸钙结合物，从而影响身体对钙的吸收。
由于苦瓜内含有类似胰岛素样物质可辅助降低血糖，因此不建议低血糖人群长期吃苦瓜。此外，孕妇若在妊娠期间时常食用苦瓜，可能会刺激宫缩，甚至流产，主要是因为苦瓜内含有奎宁，虽含量较少，但建议尽量不食用苦瓜。
总结
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，夏天要多吃苦瓜，有清凉解暑的作用，苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，因为有这一层的苦，很多人对苦瓜喜欢不起来，但是苦瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，所以平时我们要多吃吃苦瓜。
