酱牛肉的做法家庭的做法，酱牛肉是一道很常见的家常菜，味道很好，受很多人喜欢，那么酱牛肉的做法家庭的做法是什么呢，下面小编收集整理了一些资料。
酱牛肉的做法家庭的做法
用料
牛腱子 3斤生姜 适八角桂皮香叶 适量干辣椒 3个花椒 适量生抽 2勺老抽 1勺料酒 2勺冰糖 1块黄豆酱 适量甜面酱 适量盐 适量大葱 一小段
做法步骤
1、买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水
2、黄豆酱 甜面酱备用
3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好
4、大葱姜片备用
5、凉水入牛腱子肉，加料酒 生姜 焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。
6、另起锅，入凉水，加入温度降下来的牛腱子肉，大火煮开，加入生姜片 大葱 料包 适量生抽 老抽 十三香 冰糖 盐 开锅后转小火焖一个小时左右
7、筷子能穿透肉肉就是好了。
8、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室（低温）长时间泡卤水。
9、捞出来切片。调汁：蒜末 生抽 醋 糖。
酱牛肉的热量
酱牛肉的热量还是比较高的，100克酱牛肉的热量大概在250卡左右，适当的吃一些是没有什么问题的，不会导致肥胖。牛肉的营养价值还是很高的，牛肉是一种温性的的食物，有健脾和胃，益气养血，强劲壮骨，消水肿的功效，可以补充人体的蛋白质，增加肌肉的力量，对于生长发育时期或者是一些重体力的劳动者是比较好的一种食物。
酱牛肉有营养吗
通常情况下，酱牛肉是有营养的。酱牛肉中含有大量的优质蛋白、肌氨酸、矿质元素等营养成分，具有增长肌肉、补充血液、提高免疫力的功效。
酱牛肉中含有大量优质蛋白，蛋白质作为人体重要组成部分，有维持细胞稳态，促进生长发育的作用，适量食用酱牛肉还可以增强肌肉力量。酱牛肉中还富含锌元素和铁元素，能够促进血红蛋白生成，补充人体流失血液，修复伤口受损组织。另外，牛肉中含有丰富的维生素B6，该物质可以帮助提高人体新陈代谢能力，加快蛋白质合成，还能缓解人的疲劳紧张状态。所以酱牛肉是有营养的。
酱牛肉营养价值虽高，但需要注意不可一次性大量食用，避免加重肠胃负担，出现消化不良、积食等不良状况。另外，牛肉的脂肪、胆固醇含量较高，患有心脑血管疾病的患者不建议食用。
总结
酱牛肉的做法家庭的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
