蒸鱼怎么蒸好吃又简单，蒸鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，它简单却又美味，营养丰富。蒸鱼的原理是利用蒸汽将鱼肉蒸熟，让其保持鲜嫩的口感和香气。下面就让我们一起来学习一下如何蒸鱼才能做到美味又简单吧！
选择新鲜的鱼
首先，选择新鲜的鱼是非常重要的。新鲜的鱼会有明亮的眼睛，鳞片光泽亮丽，而且没有异味。如果可以的话，最好选择活鱼，在杀鱼之前尽量保持鱼的新鲜。
准备好合适的蒸鱼器具
蒸鱼器具对于蒸鱼来说也是至关重要的。可以选择宽而浅的蒸鱼盘，这样可以使蒸汽更加均匀地蒸熟鱼肉。还可以选择带有蒸鱼架的蒸锅，这样可以让鱼肉与蒸汽更好地接触。
切好鱼
将鱼洗净后，用刀在鱼身两侧斜切几刀。这样可以使蒸汽更容易渗透到鱼肉内部，使得鱼肉更容易蒸熟。切鱼的时候，最好是比较薄的刀口，这样可以更好地控制切割的深度。
用料腌制
在蒸鱼之前，可以根据个人的口味加入适量的食材进行腌制。常见的腌制料有葱姜蒜、盐、料酒等。将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟，让鱼肉吸收香味。
蒸鱼的时间和火候
在准备好的蒸鱼器具中放入适量清水，放上蒸鱼盘或者蒸鱼架。将腌制好的鱼放在蒸鱼盘上，盖好盖子，开大火蒸10-15分钟即可。蒸鱼的时间可以根据鱼的大小和个人口味来确定，但是一般来说不要蒸得太久，否则鱼肉容易变硬。
关键是酱料
蒸鱼的关键在于酱料的配制。可以根据个人口味选择适量的生抽、老抽、蒸鱼豉油等调料，加入适量的葱姜蒜末、香菜等进行调制。将调制好的酱料均匀地浇在蒸好的鱼上即可。
点缀一下
蒸好的鱼上面可以撒上适量的葱花、香菜，这样不仅可以增加颜色，还可以提升香气。可以根据个人口味添加一些蒸鱼豆豉、蒸鱼辣椒等辅料，增加口感。
其他的一些技巧
如果你想要鱼肉更嫩滑，可以在腌制的时候加入一些淀粉。还可以在蒸鱼之前将鱼皮刮一下，然后用开水冲洗一下，这样可以使鱼皮更嫩滑。
蒸鱼怎么蒸好吃又简单，总结：蒸鱼的制作并没有想象中的那么困难，只要掌握好蒸鱼的时间和火候，选择好鱼的新鲜与切割方式，再配合上适量的腌料和酱料，再点缀一些辅料，你也可以轻松制作出美味又简单的蒸鱼。
