烤鱼的制作方法和配料(烤鱼的制作方法详解及配料推荐)

shadudu 2023-08-18 21:13:37 1596次浏览

烤鱼的制作方法和配料,烤鱼作为一道经典的中式菜肴,以其独特的口味和独家秘制的调料深受人们喜爱。今天,我们就来介绍一下烤鱼的制作方法和配料,让您也能在家享受到美味的烤鱼。

烤鱼的制作方法和配料

配料:

1、鲜活的鱼(草鱼、鲤鱼、带鱼等都可以)

2、生姜

3、蒜瓣

4、红椒

5、青椒

6、葱段

7、盐

8、料酒

9、白胡椒粉

10、酱油

11、糖

12、辣椒面

13、花雕酒

14、食用油

15、香菜(可选)

16、香葱(可选)

17、蒜苗(可选)

制作步骤:

1、将鱼清洗干净,切成适当大小的块状,鱼肚处切几刀方便入味。

2、将生姜、蒜瓣、红椒、青椒切成丝状,葱切成段状。

3、在鱼块上撒上盐、料酒和白胡椒粉,让其腌制片刻。

4、锅中加入适量的食用油,放入腌制好的鱼块,用中小火煎至两面金黄。

5、将煎好的鱼块捞出,锅中继续加热,加入姜蒜末、辣椒面炒香。

6、加入酱油、糖、料酒、花雕酒煮沸,再加入适量的水。

7、将煮沸的酱料倒入烤盘中,摆入煎好的鱼块。

8、将葱段、红椒丝、青椒丝等放在鱼块的周围,撒上一些香菜、香葱和蒜苗。

9、烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱,烤10-15分钟即可。

10、将烤好的鱼块装盘,淋上煮沸后的酱料,热气腾腾的烤鱼就完成了。

烤鱼的制作方法和配料,烤鱼的制作方法可以灵活变动,如在酱料中加入一些自己喜欢的调料,或者在煎鱼块之前用蛋液包裹一层薄薄的面粉,使得烤鱼更加香脆。此外,可以根据个人口味调整配料的用量,增加一些酸甜或辣味,使烤鱼更加美味可口。