甲鱼的家常做法，甲鱼，又称乌龟，是一种常见的水生爬行动物。它的肉质鲜美，营养丰富，可谓是美味佳肴的代表之一。在中国，甲鱼在烹饪中有着悠久的历史，被广大食客们所喜爱。
那么，甲鱼到底有哪些家常做法呢？下面就为大家介绍几种常见的甲鱼做法。
清炖甲鱼
清炖甲鱼是一道简单而营养丰富的家常菜。所需材料有甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐等。首先，将甲鱼清洗干净，剁成块状，放入开水中焯水去腥。然后，在锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，将甲鱼块放入锅中煮沸后转小火慢炖20分钟左右。最后，加入适量的盐调味即可。
红烧甲鱼
红烧甲鱼是一道色香味俱佳的家常美食。所需材料有甲鱼、生姜、葱段、老抽、生抽、料酒、糖、盐等。首先，将甲鱼清洗干净，在刀背上轻轻敲打几下，让其更容易入味。然后，将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒，烧开后放入甲鱼，加入适量的清水煮沸后转小火炖煮30分钟。最后，加入老抽、生抽、糖和盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可。
酸汤甲鱼
酸汤甲鱼是一道酸辣可口的家常菜。所需材料有甲鱼、番茄、生姜、蒜瓣、红椒、青椒、淀粉、盐、味精、醋、料酒等。首先，将甲鱼切成块状，用淀粉和料酒腌制一段时间。然后，将番茄切成块状，生姜、蒜瓣、红椒、青椒切成细丝。接下来，在锅中放入适量的水，加入番茄块和姜片煮沸后，放入甲鱼块，煮熟后捞出备用。最后，在另一个锅中放入适量的油，加入姜蒜丝和红椒青椒丝爆炒，加入适量的水、盐、味精和醋调味，煮开后倒入甲鱼汤中，再将甲鱼块放入锅中烧沸即可。
糖醋甲鱼
甲鱼的家常做法，糖醋甲鱼是一道酸甜可口的家常菜。所需材料有甲鱼、蛋清、面粉、油、番茄酱、白糖、醋、盐等。首先，将甲鱼清洗干净，在刀背上轻轻敲打几下，并用盐腌制片刻。然后，将面粉和蛋清混合均匀，将甲鱼块分别裹上面糊。接下来，在锅中放入适量的油，将甲鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。最后，在另一个锅中放入适量的油，加入番茄酱、白糖、醋和盐调味，煮开后倒入甲鱼汤中，再将煎好的甲鱼块放入锅中翻炒均匀即可。
