岩茶属于什么茶
岩茶，顾名思义，是以岩石为基质生长的茶叶，因此也被称为岩韵茶。它是中国传统的特种茶之一，主要产于福建武夷山地区。岩茶以其独特的口感和香气而受到广泛赞誉。
岩茶有很多种类，包括武夷山岩茶、水仙岩茶、黄岩岩茶等等。不同的岩茶有着不同的特点和味道，但它们都共同拥有一种独特的岩石气息。
岩茶的种类
武夷山岩茶是最著名的岩茶之一，被誉为中国岩香茶的代表。它是中国十大名茶之一，有着悠久的历史。武夷山岩茶生长在海拔800-1500米的高山岩石洞中，因此可以吸收大量矿物质和岩石气息，具有独特的岩石香味。
水仙岩茶是另一种有名的岩茶，产于福建建阳市。它的茶树生长在以麻石和火石为主的水仙岩上，因此茶叶富含矿物质，具有浓郁的岩石香味和淡雅的花香。
黄岩岩茶则是产自浙江黄岩岛的特种茶叶，以其独特的岩石气息和浓郁的香气而闻名。黄岩岩茶的茶树生长在一种名为“华光岩”的特殊岩石上，形成了特殊的岩茶风格。
岩茶的制作过程
岩茶的制作过程相对复杂，需要经历采摘、凋谢、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。
首先是采摘。岩茶一般采用“一心二叶”或“三心一叶”的标准进行采摘，以保证茶叶的质量。
然后是凋谢。采摘的茶叶会经过阳光的照射，使其含水量逐渐降低，茶叶变得柔软，便于揉捻。
接着是揉捻。揉捻的目的是破坏茶叶细胞结构，使茶叶内部的物质更好地释放出来，从而提高茶叶的香气和口感。
随后是发酵。岩茶与其他类别的茶叶不同之处在于其较长的发酵时间。一般情况下，岩茶的发酵时间在一到两天之间，期间需要不断进行翻动和探查茶叶的发酵程度。
最后是烘焙。烘焙是岩茶制作的最后一个环节，通过热处理使茶叶内部的水分蒸发殆尽，茶叶的形状和香气得到进一步改善。
岩茶的功效与适宜人群
岩茶不仅仅拥有独特的口感和香气，还有许多有益于人体健康的功效。
首先，岩茶富含矿物质，如钙、镁、铁等。这些矿物质对于促进骨骼健康和血液循环非常重要。
其次，岩茶还含有丰富的茶多酚和儿茶素，具有抗氧化、降脂减肥、抗衰老等功效。
此外，喝岩茶还可以提神醒脑，增强记忆力和工作效率，特别适合需要长时间集中注意力的人群。
总结
岩茶属于什么茶，岩茶是一种特殊的茶叶类型，它以岩石为基质生长，具有独特的岩石香味和口感。有不同种类的岩茶，包括武夷山岩茶、水仙岩茶、黄岩岩茶等。岩茶的制作过程相对复杂，经历了采摘、凋谢、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。喝岩茶可以享受到其独特的香气和口感，同时也能获得其丰富的矿物质和抗氧化物质的功效。
