糙米的功效与作用，糙米是一种谷物，它相比于去壳的白米来说，富含了更多的营养物质，因此具有很多的功效与作用。在家中自己做好糙米，可以保证食物的新鲜度，而且吃上这种健康的食物，也能保证我们的身体健康。
1. 丰富的营养成分
糙米是一种保留了大部分外壳的米，所以相比白米来说，它富含了更多的纤维、维生素和矿物质。其中，糙米中富含的B族维生素，对于维持肝脏和神经系统的正常运作有很大的帮助。此外，糙米中还含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减缓衰老速度。
2. 促进消化
糙米中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘的发生。而且，由于糙米中的纤维较多，它会比白米更容易令人产生饱腹感，从而减少进食量，有助于控制体重。
3. 增强免疫力
糙米中的维生素、矿物质和抗氧化物质等营养物质，可以帮助提高免疫力，增强人体对抵抗疾病的能力。研究还发现，糙米中富含的铁质能够增加红细胞的生成，有助于预防贫血。
4. 控制血糖
相比于白米来说，糙米的血糖指数较低，食用后血糖的上升速度较为缓慢。这意味着，糙米能够帮助稳定血糖，减少血糖骤升带来的健康问题，对于患有糖尿病的人群尤其适合。
5. 预防心血管疾病
糙米中富含的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化的发生。此外，研究还发现，食用糙米可以降低高血压和心脏病的发病风险。
6. 减少癌症风险
糙米富含的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少患癌风险。此外，研究还发现，糙米中的大豆蛋白酶抑制物可以抑制乳腺癌等癌细胞的生长。
自制糙米的方法：
1. 先将糙米清洗干净，用水浸泡半小时左右。
2. 将浸泡好的糙米放入锅中，加入适量的水。
3. 将锅盖盖好，开小火慢慢煮熟，煮到米饭变软糯即可。
4. 关火后，再焖一会儿，使米饭更加粘稠。
总结
糙米的功效与作用，糙米作为一种保留了大部分外壳的米种，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。我们可以在家中自己做好糙米，通过食用糙米来获得健康的益处。无论是丰富的营养成分，促进消化，增强免疫力，控制血糖，还是预防心血管疾病和减少癌症风险，糙米都能帮助我们保持身体健康。所以，让我们从现在开始，多吃些糙米，享受健康的生活吧！
