虾的营养价值及功效，虾是一种广受欢迎的海鲜，不仅味道美味，而且富含丰富的营养物质，对于人体健康具有重要的功效。下面我们详细来了解一下虾的营养价值及功效。
营养价值
首先，虾肉中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质含量高达20%，且虾肉中的氨基酸比例非常合理，能够满足人体对氨基酸的需求。其次，虾富含多种必需的维生素，如维生素B12、维生素D、维生素E等，这些维生素对于人体的生长发育、视力保护等方面起着重要的作用。此外，虾还含有丰富的矿物质，如锌、铜、铁等，这些矿物质对于人体的新陈代谢、血液循环等方面有益处。此外，虾中还富含Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康非常有益。
功效
虾除了丰富的营养价值外，还具有多种功效。首先，虾肉具有提高免疫力的作用，其中的丰富蛋白质和维生素能够加强机体的抵抗力，预防感冒等疾病。其次，虾肉还具有润肺止咳的功效，常食用虾肉能够起到清肺润燥的作用，对于患有咳嗽、喉痛等症状的人群有一定的缓解作用。此外，虾还含有丰富的胆固醇，对于心脑血管疾病具有一定的防治作用。此外，虾中的锌和铜等矿物质，对于提高记忆力、预防老年性痴呆等方面也有一定的功效。
如何选择和食用虾
虾的营养价值及功效，在选择虾的时候，应该选择体型完整、体色鲜艳、头壳完整的虾，这样的虾质量相对较好。此外，还要注意虾的新鲜程度，新鲜的虾肉质饱满有弹性，没有异味。在食用虾的时候，可以烹饪成各种美食，如虾炒饭、虾汤、虾沙拉等，口感鲜美又营养丰富。
