一、简介
西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，简单易做又美味可口。它以鸡蛋为主要材料，搭配西红柿和一些其他调料，炒制而成。这道菜烹饪时间短，适合快节奏的现代人。
二、材料准备
主料：
1、鸡蛋3个
2、西红柿2个
辅料：
1、食用油适量
2、盐适量
3、葱适量（可选）
4、生抽适量（可选）
5、白糖适量（可选）
三、烹饪步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，加入适量盐搅拌均匀备用。
2. 西红柿洗净后切成小块，葱切成小段备用。
3. 热锅加入食用油，待油热后加入葱段炒香。
4. 加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出现破裂的现象，出香味。
5. 倒入打好的鸡蛋，快速炒散。
6. 继续翻炒至鸡蛋成块状，再加入适量盐调味，可以根据个人口味再加入少量生抽提鲜。
7. 最后撒入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
四、一些小贴士
1. 煮鸡蛋的时候，在开水中煮7-8分钟，一般黄鸡蛋的大小，蛋黄大概是熟的，蛋白可能会略软。
2. 煮熟的鸡蛋用冷水冲一下会更容易剥壳。
3. 在炒鸡蛋和炒西红柿之前，可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉来增加香味。
五、营养价值
西红柿炒鸡蛋菜谱，这道菜的营养价值很丰富，鸡蛋含有高质量的蛋白质，西红柿富含多种维生素和矿物质，对皮肤和视力都有很好的保养作用。此外，鸡蛋和西红柿都是低热量食物，适合减肥人士食用。相信大家一定会喜欢上这道简单又美味的西红柿炒鸡蛋！
