白灼虾的正确做法(白灼虾煮多少分钟)

shadudu 2023-11-17 11:13:09 7452次浏览

白灼虾的正确做法,白灼虾是一道非常受欢迎的中国菜品,其口感鲜美,营养丰富,备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下白灼虾的正确做法以及煮多少分钟合适。

白灼虾的正确做法

首先,让我们来了解一下白灼虾的背景。白灼虾是广东菜中的经典名菜之一,起源于广东省珠海市。它以虾肉洁白嫩滑、煮熟后保持QQ弹牙的口感而著名,在广东及香港的酒楼、餐厅经常能看到它的身影。

要做一道美味的白灼虾,首先要选择新鲜的虾。优质的虾肉鲜嫩、口感好,特别是对于白灼虾这种清淡口味的菜品来说,虾的质量对口感至关重要。选择活虾更好,如果选购不到活虾,可以选择尽量新鲜的冷冻虾。

接下来是虾的准备工作。将虾剥壳去肠线,用温水洗净,放入适量的盐和料酒中浸泡片刻,这样可以去除虾身上的腥味。然后将虾沥水备用。

白灼虾的正确做法(白灼虾煮多少分钟)

烹饪白灼虾的方式有两种,一种是水煮,一种是蒸煮。下面分别介绍这两种方法的步骤。

水煮白灼虾的步骤:

1、1. 将锅中加入适量的水,放入适量的盐和姜片煮沸。

2、2. 当水煮沸后,将洗净的虾放入锅中,煮至虾变色,即表面变红,立即捞出。

3、3. 将捞出的虾用冷水冲洗,这样可以立即停止虾继续变熟。

4、4. 切好一些葱姜蒜末,蒜末用油稍微炒一下备用。

5、5. 将捞出的虾码在盘中,撒上炒好的葱姜蒜末。

6、6. 准备一碗酱料,可以根据个人口味调制,比如蒜蓉、生姜蓉、葱末、白胡椒粉、酱油等都可以尝试。

7、7. 将调好的酱料浇在虾上即可。

蒸煮白灼虾的步骤:

1、1. 将虾码放入蒸锅中,加水煮沸,盖上锅盖,大火蒸5分钟即可。

2、2. 准备一碗酱料,可以选择一些清淡的调料,比如蒜蓉、生姜蓉、香菜末等。

3、3. 虾蒸熟后,将虾码在盘中,浇上准备好的酱料即可。

至于煮白灼虾需要多少分钟,根据不同的虾的大小和个人的口感偏好会有所差异。一般来说,小号的虾(每斤50只左右)煮2-3分钟即可,中号虾(每斤30只左右)煮3-4分钟,大号虾(每斤20只左右)煮5-6分钟。当虾表面变红后,即可捞出。

白灼虾的经典做法就是简单的搭配调料,保持虾的原汁原味。当然,你也可以根据个人口味的偏好尝试不同的酱料和调料的搭配,让白灼虾更加丰富多样。

白灼虾的正确做法,希望以上的内容能够帮助到你,祝你做出一道美味的白灼虾!