澄粉是什么粉？
澄粉是一种由淀粉提取而来的粉末，通常由马铃薯或谷类中的淀粉经过加工和研磨而成。澄粉在食品加工和烹饪中有广泛的应用。
澄粉可以用来做什么？
澄粉在食品制作中有许多用途，下面是一些常见的用途：
1、烘焙：澄粉可以用来制作各种糕点、面包、蛋糕等食品。其添加在面粉中可以改善面团的质地和口感，使糕点更加松软。
2、炸饼：澄粉经过烹饪时能吸收水分，使炸饼的外层更加酥脆。
3、增稠剂：澄粉可以用作食品的增稠剂，如调味酱、酱料、汤类食品等。它能帮助调味酱和汤类食品更好地附着在食材表面，增加口感。
4、果冻：澄粉可以用来做果冻，其增稠性能能使果冻更加坚实。
5、糖水：澄粉可以用来制作各种糖水，如红豆沙、绿豆沙等。澄粉能使糖水更加稠密，口感更好。
如何选择和保存澄粉？
在选择澄粉时，可以根据不同用途选择不同类型的澄粉。有些澄粉适合用于烘焙，而有些适合用于炸饼或增稠剂。
保存澄粉时，应放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光暴晒和潮湿。开封后，应密封保存，以防止潮气进入。
总结
澄粉是什么粉，澄粉是一种由淀粉提取而来的粉末，广泛应用于食品制作和烹饪中。它可以用于烘焙、炸饼、增稠剂、果冻、糖水等食品。在选择和保存澄粉时，需要根据不同用途选择适合的类型，并注意保存的环境。
