茄子怎么炒好吃又简单的做法，茄子作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，是家常菜中常见的食材之一。那么，如何才能将茄子炒得好吃又简单呢？接下来，我将为大家介绍几种简单又美味的茄子炒菜做法。
1. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道很受欢迎的川菜，它的调料味道独特，能够给茄子增添一种香辣的口感。
做法：
1）将茄子切成长条状，用盐腌制片刻，将其余的调料准备好。
2）热锅冷油，放入腌制好的茄子翻炒至表面金黄。取出备用。
3）用剩余的油炒香葱姜蒜和辣椒，加入调料煮至出香味。
4）加入茄子翻炒均匀，最后加入适量的水煮至汤汁收干。
5）装盘后撒上香菜即可。
2. 地三鲜
地三鲜是东北地区的特色菜，以茄子、土豆和青椒为主要材料，色香味俱佳。
做法：
1）将茄子、土豆和青椒切成块状备用。
2）锅中倒入适量的油，将茄子炒至两面金黄，取出备用。
3）继续用剩余的油炒土豆和青椒，炒至断生时加入蚝油炒匀。
4）将炒好的茄子放入锅中翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精即可。
3. 麻婆茄子
麻婆茄子是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣的味道而闻名。
做法：
1）茄子用刀扎一些小孔，放入微波炉中高火烤熟，捣成茄子茸备用。
2）锅中倒油，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，放入豆豉炒匀。
3）加入茄子茸炒匀，再加入适量的水煮开。
4）加入豆瓣酱炒匀，调入盐和鸡精炒均匀。
5）最后加入花椒粉拌匀即可。
茄子怎么炒好吃又简单的做法，这几种茄子炒菜的做法非常简单，但口感却非常美味。无论是鱼香茄子还是地三鲜、麻婆茄子，都是非常适合家常餐桌的一道素菜，不仅营养丰富，而且调料的搭配也非常合理。希望大家能够尝试制作这些美味的茄子菜肴。
