疙瘩汤的家常做法，疙瘩汤，这是一道流传已久的传统汤菜，以其独特的口感和美味而受到广大人民群众的喜爱。尤其是西红柿疙瘩汤，不仅简单易做，还富含营养，深受大家喜爱。
那么，疙瘩汤的家常做法是什么呢？让我们一起来学习一下吧。
材料准备
要制作一锅美味的疙瘩汤，首先需要准备以下食材：
1、新鲜西红柿 2个
2、鸡蛋 2个
3、面粉 150克
4、盐 适量
5、胡椒粉 适量
6、清水 适量
7、葱花 适量
8、香菜适量
步骤详解
步骤一：准备疙瘩
取一个干净的大碗，加入面粉和适量的盐，搅拌均匀。然后，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠。
接下来，取一个小勺子，将面糊挤压成小颗粒状，这就是我们常说的“疙瘩”。放在一旁备用。
步骤二：处理西红柿
将西红柿放入热水中烫煮片刻，然后捞出放凉。待西红柿变软后，削去皮，切成小块备用。
步骤三：炒制疙瘩
热锅加入适量的油，待油热后倒入疙瘩，用中小火翻炒。翻炒过程中，要不停搅动，以免疙瘩粘连在一起。
等到疙瘩呈现出金黄色时，即可捞出备用。这样炒制出的疙瘩口感更加鲜美。
步骤四：煮制疙瘩汤
将炒制好的疙瘩放入锅中，倒入适量的清水，放入切好的西红柿块。
再加入适量的盐和胡椒粉，大火煮沸后改小火继续煮10分钟，直到疙瘩熟透。
步骤五：加入蛋液
在煮熟的疙瘩汤中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋均匀分散在疙瘩汤中。
继续煮2分钟，待鸡蛋熟透即可关火。
最后装盘
将煮好的疙瘩汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，一道美味的西红柿疙瘩汤就完成了。
小贴士
1、面糊的浓稠程度要适中，过稀会导致疙瘩煮熟后散开，过稠则会变得过于浓稠。
2、疙瘩煮制的时间要适度，过短会导致疙瘩不熟，过长则会使疙瘩变得过于软烂。
3、如果喜欢酸味，还可以加入一些黄连汤或者柠檬汁。
结语
通过以上的步骤详解，相信大家已经掌握了制作西红柿疙瘩汤的家常做法。这道汤菜不仅味道鲜美，而且非常有营养，含有丰富的维生素和矿物质。特别适合冬季食用，既可以温暖身体，又能补充能量。
疙瘩汤的家常做法，快来尝试一下吧！相信你会爱上这道简单又美味的疙瘩汤！
