苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜是一种常见的蔬菜，因其苦涩的味道常常被人所抱怨。但其实若能正确处理，苦瓜也可以美味可口，并且富含营养。本文将介绍苦瓜的制作方法、调味技巧以及苦瓜的保存方法，帮助您更好地利用和享用苦瓜。
第一部分：苦瓜的制作方法
苦瓜的制作方法有很多，下面是几种常见的制作方法：
1. 苦瓜炒鸡蛋：
材料：苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜。
步骤：1）将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间，去除苦涩味；2）鸡蛋煎熟备用；3）锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，再加入苦瓜翻炒片刻，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
2. 苦瓜汤：
材料：苦瓜、排骨、枸杞。
步骤：1）将苦瓜切成块状；2）将排骨煮熟备用；3）将苦瓜和排骨放入锅中，加入适量清水，放入枸杞，炖煮一段时间即可。
第二部分：苦瓜的调味技巧
苦瓜的味道可以通过一些调味技巧来改善，从而让苦瓜更下饭美味：
1. 凉拌：
将苦瓜切成薄片，用开水焯一下，控干水分后用凉水过一下，再加入少量盐、糖、醋、蒜蓉等拌匀即可。
2. 红烧：
将苦瓜切成块状，用热水焯一下，控干水分备用。锅中加入适量油，加入适量糖炒化，再加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀后加入苦瓜煮一段时间即可。
第三部分：苦瓜的保存方法
苦瓜的保存方法有以下几种：
1. 放进冰箱：
将苦瓜放入冰箱冷藏室保存，可以延长苦瓜的保鲜期。
2. 制作苦瓜酱：
将苦瓜切碎，加入少量盐腌制一段时间，然后蒸熟，捣成泥状，放在容器中密封保存。
3. 晒干：
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，将苦瓜切成薄片，放在通风良好的地方晾晒，晾干后放入密封容器保存。
