鱼香肉丝的家常做法简单版，鱼香肉丝是一道广东菜系中的传统名菜，其搭配独特的鱼香味道和鲜嫩的肉质，成为了人们喜爱的经典美味。而在家里动手做一道鱼香肉丝，也并不难，下面就为大家分享一下鱼香肉丝的家常做法，简单易学，味道绝佳。
所需材料：
1. 猪肉（里脊肉或梅花肉）250克
2. 胡萝卜1根
3. 青椒1个
4. 干尖椒数颗
5. 青蒜适量
6. 姜蒜适量
7. 食用油适量
调料：
1. 料酒适量
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 醋适量
5. 糖适量
6. 盐适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中加入适量料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟；
2. 将胡萝卜切成丝，青椒切丝，青蒜和姜蒜切末备用；
3. 干尖椒泡软切末备用；
4. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，然后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；
5. 放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀；
6. 加入适量的老抽、醋、糖和盐，翻炒均匀，炒至肉丝熟烂；
7. 最后加入泡软的干尖椒和青蒜末，炒匀即可出锅；
小贴士：
1. 猪肉切丝时尽量切得细，可以使炒出的肉丝更加嫩滑。
2. 在炒猪肉丝的时候，可以适量加入一些料酒，能够去腥去膻，提升肉丝的口感。
3. 加入适量的糖和醋，能够调和鱼香的味道，增加菜肴的鲜美。
4. 炒胡萝卜丝和青椒丝时要快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
5. 此菜可根据个人口味进行调整，比如喜欢酸甜口味的朋友可以加入更多的醋。
美食故事：
鱼香肉丝起源于四川美食，因为其调料中加入了传统的鱼香味，所以得名。而在湖南等地则没有鱼香肉丝这道菜品，因为鱼香的味道并不是湖南辣椒菜肴的特色口味。现在的鱼香肉丝已经在全国范围内广泛流传，深受大众喜爱。
鱼香肉丝的家常做法简单版，鱼香肉丝的特点是鱼香味浓郁，口味鲜辣，肉质鲜嫩。将猪肉切丝后，先腌制入味，然后快炒至变色，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，最后放入鱼香调料炒匀即可。这道菜肴适合家常烹饪，不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉。如果你不想外出就餐，又想尝到道道好吃的鱼香肉丝，那么不妨动手亲自在家制作一下，有了这个家常做法简单版的秘诀，相信你也能够轻松上手，享受到一顿美味可口的大餐。
