怎么烧酸菜鱼红汤红条酸菜鱼， 老铁们，很多人还不知道酸菜鱼红汤怎么做，不知道红酸菜鱼的介绍。本网将为您解答以上问题。现在让我们来看看！

酸菜鱼汤的做法是将四川泡菜炒熟，然后加入少量料酒和糖，再加入适量的水。此时将鱼头和鱼骨放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，煮十分钟左右加入鸡精。

将鲳鱼片放入大碗中，加入1个蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段，拌匀，腌制15分钟入味。3.酸菜洗净，斜切成条。4.锅内热3汤匙油，小火煸炒姜片和花椒，加入酸菜翻炒45秒。

直到香味溢出。

酸菜鱼的常见做法步骤1、先将草鱼清洗干净，去除内脏和腥条，以及鱼鳞；从尾部平行部分切刀。2.然后，把鱼肚子上的大刺清理干净，用斜刀把干净的鱼切成小块。

把鱼汤煮到乳白色就行了。

酸菜鱼让鱼汤变白如下：炒锅多加一点油，蒜和姜片煸炒。加入鱼骨，翻炒至鱼表面熟。加水做成汤。加水淹没鱼骨。煮沸后转小火，煮至汤汁变白不盖盖。(大概30-60分钟。

2、制作过程：在炒锅里翻炒红汤酸鱼酱，下清汤煸香，打开酸菜组合，炒鱼头，加入酸菜鱼汤粉、白醋和泡椒水，小火煨1分30秒。

2、做法与一般酸菜鱼一样，鱼去鳞挖鳃剖腹去内脏洗净片成鱼片，将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、欠粉拌合均匀备用。

3、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

4、老了不滑嫩了。第七步，酸菜鱼上面放入一把干辣椒段，一小把麻椒，起锅烧油把温度升至七成热，均匀浇在干辣椒段和麻椒上面即可。最后来点葱花点赞一下就大功完成。一道汤鲜味美，酸爽开胃的酸菜鱼就做好了。

5、花椒，红椒，小葱，还有芝麻。重新起锅加入少量的食用油，油热之后直接淋在火锅的表面上。这样我们非常好吃的酸菜鱼汤底就制作完成了，当然如果想要做这道菜的话，需要的配料还是比较多的，

而且步骤也是非常的繁杂。

6、在超市买的草鱼一条，草鱼一定要新鲜，这样做出来的酸菜鱼口感才会好，然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后，都切成小段。其他的食材也备好。

酸菜鱼汤的做法家常做法第一步，我们草鱼宰杀干净，把草鱼从背部一分二，然后把头部去掉，把鱼排切下来，再把鱼肉斜刀切3毫米左右的片。第二步，鱼骨跟鱼头放一起，鱼片单独放，

把处理好的鱼头鱼骨鱼片清洗干净沥干水份。

把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

在超市买的草鱼一条，草鱼一定要新鲜，这样做出来的酸菜鱼口感才会好，然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后，都切成小段。其他的食材也备好。

酸菜鱼的家常做法步骤1，首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等；由尾部平行片下刀。2，然后将鱼腹上的大刺片清理掉，将干净的鱼肉斜刀切成小片。

主要食材：活鲫鱼、酸菜。2 配料：葱、将、蒜、大料适量。3 将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。4 将酸菜清洗干净切丝备用5 点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。

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