重庆辣子鸡和辣子鸡的区别重庆辣子鸡和辣子鸡的区别是什么， 辣子鸡和宫保鸡丁是川菜最经典最杰出的代表。今天我们就来说说这两道菜的区别。风味类型不同：辣子鸡辣，干辣椒多，一盘辣子鸡辣椒比鸡肉多。
爆炒辣子鸡，南北方有什么区别？川味辣子鸡的正宗做法是什么？先将姜切片，大葱、小葱全部切段，然后将大蒜捣碎成蒜末，再将干辣椒切成辣椒段备用。之后，将清洗干净的肉鸡切成小块。
鸡块尽量要斩的小一点，这样比较入味。
辣子鸡的做法详细步骤将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
准备材料，二荆条辣椒是主角！用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。
正宗辣子鸡的做法如下：工具/原料：三黄鸡、二荆条、干辣椒、花椒、蒜、姜、熟白芝麻、盐、生粉、芝麻香油、白砂糖、料酒、生抽、油、鸡粉。将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。
辣子鸡的做法步骤step 1 仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。步骤step 2 青红尖椒切小圈。
步骤step 3 用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时。
辣子鸡的做法如下： 主料：鸡肉400克、姜15克、蒜15克。 辅料：盐3克、料酒10克、生抽10克、淀粉15克、花椒适量、八角适量、干辣椒3个、白糖适量、白芝麻适量。 准备新鲜的鸡腿，洗净待用。
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